用料：
- 鲜鲤鱼 一条
- 胡萝卜 1个
- 油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 红辣椒 3个
- 蒜苗 3根
小贴士：
1.煎鱼时锅热油温高才不至于掉鱼皮
2.调制的糖醋汁最好是可以用东北腌制糖蒜的料代替效果更好
3.正常糖醋鱼是炸熟后浇汁，这样不够入味，该用先煎至，后加汁，大火收汁会更加的可口
做法：
- 1. 将菜市场买回来的鱼，清理干净，放在砧板上斜切两刀或十字花
- 2. 取一个小碗，将醋，糖，盐，混合在一起根据个人口味调制成糖醋汁待用
- 3. 热锅中加入适量的油，加入红辣椒，几粒花椒炸制成辣油（现在人都喜欢麻辣口味的）
- 4. 关闭煤气，挑出花椒和辣椒，点燃煤气，当锅中油温较高时，放入鲤鱼进行煎至，直到两面金黄为止
- 5. 将调制好的糖醋汁加入锅中，小火慢炖3分钟，大火收汁，出锅时撒上蒜苗和胡萝卜丝即可，也可胡萝卜西蓝花装饰摆盘