用料：
- 茼蒿菜 400克
- 干辣椒段 5个量
- 蒜瓣 3个
- 盐，味精 适量
- 植物油 适量
小贴士：
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高维生素A的利用率。茼蒿不易与柿子同食，易伤胃。
做法：
- 1. 茼蒿菜洗净，干辣椒切小段，蒜切蓉
- 2. 炒锅放油烧热，入辣椒段炒至略变色
- 3. 放一半蒜蓉爆香
- 4. 将菜放入旺火翻炒（视情况可加点开水）见断生后加盐和另一半蒜蓉炒匀，然后放味精关火
- 5. 出锅装盘
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高维生素A的利用率。茼蒿不易与柿子同食，易伤胃。