用料：
- 鸡胸肉 350克
- 青椒 适量
- 彩椒 适量
- 淀粉 20克
- 蒜 2瓣
- 腌肉用:
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 白糖 1勺
- 酱汁用:
- 番茄酱 1大勺
- 白糖 1勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 淀粉 1勺
- 水 适量
小贴士：
炸鸡丁时可以分几次炸，这样不用一次倒太多油，掌握好火候，我是用中小火炸制。
做法：
- 1. 准备食材，把鸡胸洗净剔去筋膜切成丁，彩椒和青椒切块，大蒜切末。
- 2. 鸡丁中放入两勺料酒、两勺生抽和一勺白糖。
- 3. 抓匀后腌制十分钟。
- 4. 调酱汁:小碗中放入一大勺番茄酱、一勺糖、一勺醋、一勺淀粉和适量盐，再加入适量水搅拌均匀备用。
- 5. 在腌好的鸡丁中放入20克淀粉抓拌均匀备用。
- 6. 锅中放适量油烧至七八层热放入鸡丁炸制。
- 7. 把鸡丁炸至表面金黄捞出备用。
- 8. 锅中放适量油，烧热后放入彩椒和青椒煸炒两分钟左右盛出备用。
- 9. 另起锅放适量油烧热后改小火放入蒜末爆出香味。
- 10. 把酱汁倒入锅中改大火烧至冒泡。
- 11. 放入炸好的鸡丁、彩椒和青椒快速翻炒均匀。
- 12. 盛出装盘。