用料：
- 羊肉 700克
- 山药 4根
- 葱段 20克
- 姜片 20克
- 花椒 10克
- 丁香 5克
- 盐(适量添加) 15克
- 料酒 10克
- 豆冠 10克
- 香菜 一点点
小贴士：
提示：山药选购毛山药，口感绵，和肉放一起易入味，山药易烂，炸熟后等羊肉熟后在下入锅中，关火焖入味。注意去山药皮时，先用火把山药毛了干净，代手套操做，一但山药粘液沾手上，用白醋或陈醋搓一会，清水冲洗就不痒痒了
做法：
- 1. 准备食材，，葱姜切片，花椒，盐，丁香，豆冠，料酒备齐(葱姜除外，所有调味料放入调料盒中)
- 2. 羊肉切块放冷水去除血水，捞出控干水份
- 3. 砂锅放清水一同把羊肉块放入
- 4. 开锅后去净表面浮沫，然后加入料酒
- 5. 在下入盐搅匀使盐化开
- 6. 然后下入葱姜片和调料盒
- 7. 在次开锅，盖上盖转小火炖一小时
- 8. 利用炖肉时，把山药去皮洗净切滚刀块，下入七成热油中开始炸山药块
- 9. 炸制表面金黄捞岀备用
- 10. 然后把炸熟山药倒入炖熟羊肉中关火焖制山药入味
- 11. 吃时成入碗中享用鲜美的羊肉山药煲