用料：
- 羊蝎子 一根
- 茼蒿 一把
- 鲜豆皮 一条
- 木耳 一小把
- 麻辣香锅底料 120克
- 葱姜片，花椒大料 少许
- 料酒，生、老抽 各一勺
- 干辣椒 6个
- 香叶 三片
小贴士：
用冷水浸泡羊蝎子，不要用热水，味道会不好。
做法：
- 1. 冷水浸泡羊蝎子半小时，洗净血水
- 2. 炒锅少油爆香葱姜后，加入麻辣香锅底料，炒匀
- 3. 放入羊蝎子翻炒，加料酒，生老抽，盐，香料，冰糖，翻炒
- 4. 加入开水烧开后转小火炖三小时，中间加少许盐
- 5. 烂软后倒入火锅中，电磁炉续热，先吃羊蝎子后涮青菜。
- 6. 涮其它菜品
用冷水浸泡羊蝎子，不要用热水，味道会不好。