用料：
- 隔夜米饭 适量
- 豆豉鲮鱼罐头 适量
- 盐 少量
- 红黄彩椒 少量
- 青菜 适量
- 胡萝卜 半根
- 葱 少量
小贴士：
1、炒饭尽量用隔夜米饭，这样不会粘连，才能颗粒分明；
2、既然用了豆豉鲮鱼罐头，就不用多加盐，罐头咸味很足，要尝着调味；
3、炒饭火候要根据不同食材下锅进行调整，以免糊锅；
4、胡萝卜一定要先炒，便于转换胡萝卜素。
做法：
- 1. 准备好将用的食材。
- 2. 将各种食材改刀成小丁，颜色比较丰富。青菜头和叶因为烹饪时间不同，所以切丁后分开。
- 3. 热锅冷油，待油温起来先下胡萝卜丁，炒匀后下豆豉鲮鱼炒香，接着将米饭下锅，将米饭炒散。再下红黄彩椒丁和青菜头小丁翻炒。
- 4. 炒香后下青菜叶，翻炒约两分钟后调味（盐不能多啊），然后下葱花炒匀。
- 5. 装盘即成。