什锦五彩炒饭

什锦五彩炒饭
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作者:萧长醉

食材用料

隔夜米饭 适量
豆豉鲮鱼罐头 适量
少量
红黄彩椒 少量

什锦五彩炒饭的做法

  • 什锦五彩炒饭的做法图解1

    1.准备好将用的食材。

  • 什锦五彩炒饭的做法图解2

    2.将各种食材改刀成小丁,颜色比较丰富。青菜头和叶因为烹饪时间不同,所以切丁后分开。

  • 什锦五彩炒饭的做法图解3

    3.热锅冷油,待油温起来先下胡萝卜丁,炒匀后下豆豉鲮鱼炒香,接着将米饭下锅,将米饭炒散。再下红黄彩椒丁和青菜头小丁翻炒。

  • 什锦五彩炒饭的做法图解4

    4.炒香后下青菜叶,翻炒约两分钟后调味(盐不能多啊),然后下葱花炒匀。

  • 什锦五彩炒饭的做法图解5

    5.装盘即成。

小贴士

1、炒饭尽量用隔夜米饭,这样不会粘连,才能颗粒分明;
2、既然用了豆豉鲮鱼罐头,就不用多加盐,罐头咸味很足,要尝着调味;
3、炒饭火候要根据不同食材下锅进行调整,以免糊锅;
4、胡萝卜一定要先炒,便于转换胡萝卜素。

本菜谱由萧长醉上传

什锦五彩炒饭的家常做法

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