用料：
- 魔芋 300g
- 鲜海带结 200g
- 素肉卷 1个
- 老抽 5克(一汤匙)
- 料酒 5克
- 味极鲜酱油 15克
- 葱 10克
- 姜丝 5克
- 白砂糖 10克
- 冰糖 10克
- 鸡精 5克
- 植物油 10克
- 水
小贴士：
素鸡卷是一种豆制品卷，口感Q弹，在豆制品商铺有售，超市的冷柜可能有五香味的，不建议使用哦。
大家可以把喜爱的食材放进来红烧，茭白、萝卜、竹笋、香菇,喜欢啥放啥。
做法：
- 1. 锅中放入植物油和一汤匙白砂糖，小火加热，用铲子沿着一个方向搅拌，使白糖融合加热至橘红色且体积膨胀成泡状，放入事先切好的素鸡片。(炒制糖色)
- 2. 上色均匀后加入葱段、姜丝，翻炒爆香后加入海带结。
- 3. 加入魔芋条(我这次做的是把超市买的魔芋块切成指头大小的段，然后垫一根筷子切魔芋段，改刀成连着不断的花刀，便于入味)
- 4. 锅中加入适量水使其没过食材，一次加入酱油(调咸味),老抽(上色),鸡精。大火烧开后改文火慢炖，放入冰糖。
- 5. 炖煮收汁，加入淀粉芡汁，翻炒包浆后可在出锅前向锅中加入少许生植物油增亮。