魔芋素鸡海带烧

魔芋素鸡海带烧
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健康功效

魔芋:散结

食材用料

鲜海带结 200g
素肉卷 1个
老抽 5克(一汤匙)
味极鲜酱油 15克
姜丝 5克
鸡精 5克
植物油 10克

魔芋素鸡海带烧的做法

  • 魔芋素鸡海带烧的做法图解1

    1.锅中放入植物油和一汤匙白砂糖,小火加热,用铲子沿着一个方向搅拌,使白糖融合加热至橘红色且体积膨胀成泡状,放入事先切好的素鸡片。(炒制糖色)

  • 魔芋素鸡海带烧的做法图解2

    2.上色均匀后加入葱段、姜丝,翻炒爆香后加入海带结。

  • 魔芋素鸡海带烧的做法图解3

    3.加入魔芋条(我这次做的是把超市买的魔芋块切成指头大小的段,然后垫一根筷子切魔芋段,改刀成连着不断的花刀,便于入味)

  • 魔芋素鸡海带烧的做法图解4

    4.锅中加入适量水使其没过食材,一次加入酱油(调咸味),老抽(上色),鸡精。大火烧开后改文火慢炖,放入冰糖。

  • 魔芋素鸡海带烧的做法图解5

    5.炖煮收汁,加入淀粉芡汁,翻炒包浆后可在出锅前向锅中加入少许生植物油增亮。

小贴士

素鸡卷是一种豆制品卷,口感Q弹,在豆制品商铺有售,超市的冷柜可能有五香味的,不建议使用哦。

大家可以把喜爱的食材放进来红烧,茭白、萝卜、竹笋、香菇,喜欢啥放啥。

本菜谱由小蝴蝶阿飞上传

魔芋素鸡海带烧的家常做法

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