用料：
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 糖 40克
- 黄油 18克
- 拧檬碎 5克
- 泡打粉 1克
- 柠檬汁 30克
小贴士：
打发全蛋要隔温水易打发成，利用做蒸锅水开时，醒下打好蛋糕糊，这个蛋烃内部细腻，蒸岀更松软，食材用量供参考
做法：
- 1. 鲜柠檬一个，用擦版擦岀表面黄碎皮(里面白的不用)然后挤出柠檬汁备用
- 2. 粉类称重，黄油隔热水化开备用
- 3. 准备50度水温一盆(冬天温度高些)
- 4. 然后把鸡蛋和白糖放入干净盆中，坐在温水盆中，隔水打发蛋液
- 5. 用低速打匀鸡蛋和糖有泡泡改高速继续打发
- 6. 打到划八字不会马上消失，尖角不会马上滴落即可
- 7. 过筛低粉和泡打粉翻拌切拌交替拌匀
- 8. 化开黄油加拧檬碎和拧檬汁拌匀
- 9. 倒入蛋糕糊中，翻拌切拌拌均匀
- 10. 倒入活底模具中振动气泡静置5分钟
- 11. 锅中放入水，水开后把蛋糕糊放入蒸屉上，盖上锅盖中火蒸25分钟，关火焖5分钟在拿出
- 12. 凉后脱模切块，爽口柠檬蒸糕完成了
- 13. 非常暄软，爽口，香甜