清柠檬蒸糕

清柠檬蒸糕
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作者:云儿

健康功效

鸡蛋:护眼明目
黄油:低蛋白质

食材用料

低筋面粉 50克
拧檬碎 5克
泡打粉 1克
柠檬汁 30克

清柠檬蒸糕的做法

  • 清柠檬蒸糕的做法图解1

    1.鲜柠檬一个,用擦版擦岀表面黄碎皮(里面白的不用)然后挤出柠檬汁备用

  • 清柠檬蒸糕的做法图解2

    2.粉类称重,黄油隔热水化开备用

  • 清柠檬蒸糕的做法图解3

    3.准备50度水温一盆(冬天温度高些)

  • 清柠檬蒸糕的做法图解4

    4.然后把鸡蛋和白糖放入干净盆中,坐在温水盆中,隔水打发蛋液

  • 清柠檬蒸糕的做法图解5

    5.用低速打匀鸡蛋和糖有泡泡改高速继续打发

  • 清柠檬蒸糕的做法图解6

    6.打到划八字不会马上消失,尖角不会马上滴落即可

  • 清柠檬蒸糕的做法图解7

    7.过筛低粉和泡打粉翻拌切拌交替拌匀

  • 清柠檬蒸糕的做法图解8

    8.化开黄油加拧檬碎和拧檬汁拌匀

  • 清柠檬蒸糕的做法图解9

    9.倒入蛋糕糊中,翻拌切拌拌均匀

  • 清柠檬蒸糕的做法图解10

    10.倒入活底模具中振动气泡静置5分钟

  • 清柠檬蒸糕的做法图解11

    11.锅中放入水,水开后把蛋糕糊放入蒸屉上,盖上锅盖中火蒸25分钟,关火焖5分钟在拿出

  • 清柠檬蒸糕的做法图解12

    12.凉后脱模切块,爽口柠檬蒸糕完成了

  • 清柠檬蒸糕的做法图解13

    13.非常暄软,爽口,香甜

小贴士

打发全蛋要隔温水易打发成,利用做蒸锅水开时,醒下打好蛋糕糊,这个蛋烃内部细腻,蒸岀更松软,食材用量供参考

本菜谱由云儿上传

清柠檬蒸糕的家常做法

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