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1.若泡菜泡的时间久,需要冲洗多次,去除部分酸味。 反之就不。2.豌豆尖、香芹、葱都不需要煮,直接放入汤内就行。3.煮制时可不加香料,喜欢的可加。喜欢胡椒的,可放入胡椒粉。4.要保留泡菜的原味道,不放生抽醋等酌料,味精可放。5.泡菜煮的时间稍长味道就越好。6.不用再加上食盐,咸淡刚好。