辣椒炒猪心的做法

做法：

• 1. 把猪心切成4块，放在冷水锅里焯水。
• 2. 取出焯水后的猪心，用清水冲洗后。切成薄片备用。
• 3. 把辣椒切成丝。葱，姜，蒜切成块后准备备用。
• 4. 起锅，放入少量油，先把干辣椒和花椒炸一遍，在放入葱姜蒜翻炒。
• 5. 加入猪心翻炒，变色后加入少量料酒去腥。味极鲜提鲜，再把辣椒放入翻炒。然后在加入一点白糖。添加少量水，以防糊锅。
• 6. 快要熟时，再放入适量食盐，装盘。