用料：
- 猪瘦肉 180克
- 西芹 250克
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
因为腌肉时放了少许的盐，所以最后加盐时不要放太多，以免过咸。谱子中炒出的西芹口感是脆脆的，喜欢软一点的就再多炒一会。
做法：
- 1. 准备食材，把瘦肉切丝，西芹切斜粗丝。
- 2. 肉丝中放入两勺料酒、两勺生抽、少许盐。
- 3. 再调入适量水淀粉，抓匀腌制十分钟。
- 4. 锅中放适量油烧热后放入肉丝炒至断生。
- 5. 放入西芹一起翻炒均匀。
- 6. 调入适量盐和鸡精翻炒两三分钟。
- 7. 盛出装盘。
因为腌肉时放了少许的盐，所以最后加盐时不要放太多，以免过咸。谱子中炒出的西芹口感是脆脆的，喜欢软一点的就再多炒一会。