用料：
- 嫩豆腐 250克
- 猪肉 150克
- 水发木耳 适量
- 洋葱 一片
- 生姜 一片
- 葱 一根
- 橄榄油 适量
- 海盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香蒸肉粉 40克
- 老抽 少许
- 黄酒 适量
小贴士：
1、肉质可选五花肉、梅花肉或里脊肉，忌选有筋膜的肉；
2、豆腐以嫩豆腐为佳；
3、黄酒以滋润蒸肉粉为度，不宜太多；老抽主要起作色的效果，太多影响口感。
做法：
- 1. 猪肉切片，放入蒸肉粉，加入适量黄酒、老抽拌匀，腌渍15分钟，备用；
- 2. 豆腐切成厚块，平铺在深碗中；
- 3. 将水发木耳平铺在豆腐上，姜、洋葱分别切成丝，均匀的撒在黑木耳上；
- 4. 撒上适量海盐和黑胡椒粉；将葱切成葱花，待用；
- 5. 再将米粉肉每片展开，平铺在碗里；
- 6. 再淋上几滴橄榄油；
- 7. 深锅内加入适量的水，水开后将米粉肉入锅隔水蒸30分钟；
- 8. 起锅前一分钟撒上葱花。
- 9. 看，肉汁的鲜味渗入豆腐中，鲜嫩可口；
- 10. 再看粉蒸肉，肉质细腻鲜嫩，诱人垂涎三尺！