用料：
- 高筋粉 270g
- 全麦粉 30g
- 酵母粉 3g
- 鸡蛋 4个
- 鲜奶 40g
- 白糖 30g
- 盐 3g
- 黄油 25g
小贴士：
鸡蛋吐司含蛋量高，很容易上色，只需在表面刷上蛋白液就行；在烤制过程中，要提早加盖锡纸以防表面上色过深。
刚烤好的吐司很柔软不要急于切片，待完全冷却后再切片。
做法：
- 1. 把所有食材除黄油外混合均匀，将面团揉至扩展阶段后加入黄油，揉至完全阶段后进行一次发酵。
发酵好的面团排气，均分成3个面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。 - 2. 把3个面团分别擀成长方形面块。
- 3. 把面块逐一卷起，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
- 4. 把松弛好的面团分别擀成长条形。
- 5. 把长条形面块卷起，收口朝下放置。
- 6. 把卷好的面团放进模具中进行二次发酵。
- 7. 待发酵至满模，在表面刷上蛋液，烤箱预热180℃，下层上下火35分钟即可。
- 8. 成品图