鸡蛋吐司

鸡蛋吐司
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健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋粉 270g
酵母粉 3g
鲜奶 40g
3g

鸡蛋吐司的做法

  • 鸡蛋吐司的做法图解1

    1.把所有食材除黄油外混合均匀,将面团揉至扩展阶段后加入黄油,揉至完全阶段后进行一次发酵。
    发酵好的面团排气,均分成3个面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。

  • 鸡蛋吐司的做法图解2

    2.把3个面团分别擀成长方形面块。

  • 鸡蛋吐司的做法图解3

    3.把面块逐一卷起,再盖上保鲜膜松弛10分钟。

  • 鸡蛋吐司的做法图解4

    4.把松弛好的面团分别擀成长条形。

  • 鸡蛋吐司的做法图解5

    5.把长条形面块卷起,收口朝下放置。

  • 鸡蛋吐司的做法图解6

    6.把卷好的面团放进模具中进行二次发酵。

  • 鸡蛋吐司的做法图解7

    7.待发酵至满模,在表面刷上蛋液,烤箱预热180℃,下层上下火35分钟即可。

  • 鸡蛋吐司的做法图解8

    8.成品图

小贴士

鸡蛋吐司含蛋量高,很容易上色,只需在表面刷上蛋白液就行;在烤制过程中,要提早加盖锡纸以防表面上色过深。
刚烤好的吐司很柔软不要急于切片,待完全冷却后再切片。

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鸡蛋吐司的家常做法

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