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  • 用料:

  • 鸡爪  5个
  • 西芹  两根
  • 胡萝卜  一个
  • 泡椒  一袋
  • 米醋  适量
  • 白开水  适量
  •  少许

做法:

  • 1. 将速冻鸡爪直接用凉水浸泡,尽量多点时间,以去异味
  • 2. 西芹,洗净,切段,胡萝卜洗净,切片,用开水,先潦胡萝卜,捞出,后潦西芹,都不用时间长,不然,西芹不绿了
  • 3. 凉凉后,洒少许盐,腌一下
  • 4. 此时,可烧水煮鸡爪,煮时,注意撇沫,一定要撇净净的,不然有异味,大约十分钟,用筷子扎鸡掌,可以扎透,即可,时间长,品相不好,口感也不筋道了
  • 5. 捞出煮好的鸡爪,凉水浸泡,约一个小时,中间最好换水
  • 6. 胡萝卜西芹,已腌好,加白凉开水,米醋,泡椒,浸泡
  • 7. 鸡爪泡好,拆开,我不用刀切,感觉手掰的更有食欲,尽可能去掉骨头,此时,最好,在浸泡一下,因为,里面还是有油腻,之后,就可以放入泡椒里,冰箱冷冻室半个小时或长一点,以刚刚结冰为宜,拿出,再接着泡几小时味道就更好了