用料：
- 牛肉 一斤
- 葱 三根
- 姜 小半块
- 小米椒 一个
- 香菜 一根
- 八角 一个
- 油 少许
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
做法：
- 1. 牛肉用水多冲冲，冲去血水，配料洗净
- 2. 牛肉有的很大块把它切小块，沥干水分，姜去皮切片，葱切成葱段和葱末，香菜切段，小米椒切颗粒
- 3. 锅里油烧热放入姜片，八角，一半小米椒
- 4. 倒入牛肉继续煸炒，加料酒和少许醋炒匀
- 5. 加冰糖继续炒
- 6. 放老抽炒匀后加水，水多些
- 7. 水滚后撇去血沫，加葱段和盐，改中火慢炖
- 8. 水剩不多的时候加香菜和另一半小米椒炒匀后，改大火
- 9. 汤汁收一会儿撒上葱末就可以出锅了