用料：
- 羊排 3斤
- 胡萝卜 4根
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生姜 3片
- 蒜头 4粒
- 香菜 适量
- 花椒 1小撮
- 小茴香 1小撮
- 草果 1个
- 香叶 4片
- 豆蔻 2粒
- 白芷 3片
- 八角 1粒
- 山楂干 5片
- 干红椒 1把
- 料酒 2汤勺
- 老抽 适量
- 菜籽油 适量
小贴士：
焖煮1个小时可取出香料包
因为郫县豆瓣酱含盐分，出锅前尝下味，酌情加盐，这次豆瓣酱加的足，所以没有放盐
做法：
- 1. 准备好所有的调味料及香料
- 2. 羊排洗净焯水后沥干水份备用
- 3. 炒锅放适量菜籽油，油热后放生姜干红椒蒜头八角煸炒出香味
- 4. 放入羊排煸炒，翻炒均匀后盛起来
- 5. 另起炒锅，放入菜籽油，油热后放入郫县豆瓣酱
- 6. 小火煸炒，至豆瓣酱出红油
- 7. 放入羊肉翻炒均匀
- 8. 加入料酒，翻炒均匀
- 9. 加入老抽
- 10. 大火不停翻炒至羊肉上色
- 11. 加入足量清水，所有香料及山楂干
- 12. 大火烧开，放入香菜，转小火焖煮1个半小时至羊肉熟烂
- 13. 放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟，然后大火3分钟，收汁
- 14. 盛盘，洒上香菜即可