豆腐脑的做法

做法：

• 1. 黄豆洗净提前一晚泡上。
• 2. 把泡好的黄豆倒入豆浆机加水到1200ml，按全豆豆浆功能。
• 3. 接下来为卤做准备了。先把提前泡发的木耳，洗净切碎。
  
• 4. 胡萝卜切末备用。
• 5. 瘦肉切小丁，蒜切末备用。
• 6. 豆浆好了先过筛（豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的）
• 7. 用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，倒到准备做豆腐脑的盆里。
• 8. 然后把过完筛的豆浆以冲的方式倒进装内酯的盆里，不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分
• 9. 开始做卤了，热锅下油，放蒜末爆香放入肉末翻炒炒至肉末变色。
• 10.  加入胡萝卜、木耳翻炒均匀。
• 11. 加入酱油和老抽调色，倒入清水，煮开后加入盐和水淀粉，搅到合适的稠度即可。
• 12. 卤盛到碗里可以加一些香菜备用。
• 13. 这时候豆腐脑已经凝固好了。
• 14. 将豆腐脑盛到小碗里。
• 15. 浇上卤就可以吃了。（根据自己的嗜好可以加一些辣椒油）