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  • 用料:

  • 高粉  200克
  • 低粉  50克
  •  40克
  • 鸡蛋  30克
  • 奶粉  15克
  • 牛奶  120克
  • 玉米油  25克
  •  3克
  • 酵母  3克
  • 奶油奶酪  200克
  • 糖粉  27克
  • 牛奶  48克
  • 奶粉  适量

小贴士:

1.每种面粉的吸水量不同,要根据自家的面粉来定水量。
2.烤箱脾气不同,也要根据自己的烤箱来适当调整温度。
3.面包一定要等到凉了再操作下面的步骤,否则面包会切撒的。

做法:

  • 1. 和面机里先放湿料,再放干料,最后放酵母。和成非常光滑的,可以出手套膜的面团。
  • 2. 烤箱打到发酵功能,最下面放一碗开水,上下管调到30度左右,发酵面团至两倍大。
  • 3. 发好的面团用手指戳洞察看,不回缩就好了。
  • 4. 把面团取出来排气,分成平均的两份,滚圆。
  • 5. 取六寸蛋糕模具,刷油,放进去面团。
  • 6. 放进烤箱里进行二次发酵,大概50分钟左右。
  • 7. 取出来二次发酵好的面团,表面刷蛋液,烤箱预热上火180度,下火185度。
  • 8. 入烤箱烤25分钟左右。
  • 9. 取出来烤好的面包,晾凉。
  • 10. 这时候可以制作奶酪馅了,把奶油奶酪,糖粉,牛奶加到一起。用打蛋器打至顺滑就可以了。
  • 11. 取晾凉的面包,十字刀切开平均分成四份。
  • 12. 取一块面包,用切刀从中间位置切开。用刮刀取少于奶酪馅抹在切口里,再取适量奶酪馅均匀的抹在面包的切面上。
  • 13. 四块都抹匀后,取奶粉,用面粉筛在面包的切面上撒上奶粉。
  • 14. 最后再把奶粉撒在面包的上面一些。好啦,美味又美丽的奶酪面包做好了。