用料：
- 土豆 1000克
- 红薯粉 350克
- 糯米粉 80克
- 花生米 100克
- 熟腊肉或腊肠 150克
- 陈皮 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 食盐 少许
- 味精 少许
小贴士：
1.做土豆泥的配搭食材，可随自己口味或是当地饮食习惯选择。
2.土豆泥与红薯粉混合调制，不需要另加入水。调和时如果比较稀粘手可加入少许米粉或是糯米粉调制。
3.花生米一定要适当弄碎。
做法：
- 1. 土豆削皮洗净备用。
- 2. 煮熟土豆。
- 3. 放凉后，捏成泥。
- 4. 做成的土豆泥备用。
- 5. 腊肉切末备用。
- 6. 炒熟花生米。
- 7. 然后去除花生米皮，并压碎备用。
- 8. 葱备用。
- 9. 陈皮、蒜备用。
- 10. 把葱、蒜、陈皮切碎末备用
- 11. 红薯粉近350克备用
- 12. 把备好的所有料一起与土豆泥，加入少许食盐、味精搅拌均匀。
- 13. 调和好的酌料土豆泥，放置数分钟备用。
- 14. 烧开水后，把调和好的土豆泥做成自己喜欢的形状，上蒸锅蒸20分钟左右即可，重复数次直到蒸完食材。
- 15. 蒸好的成品，可以直接吃，也可用油煎制而食。
- 16. 成品。吃不完放入冰箱冷藏，想吃可蒸热就吃或是煎制。
- 17. 用油煎制的成品。