用料：
- 土豆 一个
- 番茄酱
- 油
小贴士：
1.如果喜欢脆脆口感的薯条在煮过之后一定要风干，最好在室内放个一两天，如果只是表面的水没有了炸出来还是软软的口感差一些。
2.炸薯条时一根根放进去，刚开始不要动，待炸定型后可用筷子翻一下，油温不要太大否则会胡，也不要太小，否则出不来口感。
做法：
- 1. 土豆一个，削皮，洗净，切成筷子粗的长条，清水清洗后，放于沸水锅中煮一分钟
- 2. 将煮熟的土豆条晾干，可放于吸油纸上或者于通风处晾干，这一步是薯条炸好后软或者脆的关键。晾干后于薯条上洒少量淀粉，每一根都均匀沾上，放入冰箱冷冻，至冷冻成硬条
- 3. 从冰箱取出后，不用解冻，直接放入油锅中，火候稍大一些，至表面金黄即可
- 4. 放于厨房吸油纸上晾凉
- 5. 加番茄酱，开吃