用料：
- 带鱼 500克
- 面粉 50克
- 鸡蛋 一个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 五香面 适量
- 食用碱 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 把带鱼准备好，祛除五脏，清洗干净
- 2. 这里分享一个祛除带鱼腥味的小窍门，就是把食用碱放到带鱼里面加水泡三到五分钟就可以了，然后清洗干净
- 3. 把葱姜料酒，五香面，盐，加入带鱼里面，搅拌均匀，腌制半小时
- 4. 把腌制好的带鱼两面都粘上干面粉，待用
- 5. 碗里打入鸡蛋，搅拌均匀，让带鱼每个都均匀的粘上蛋液，
- 6. 锅内放油，六七成热时下入带鱼开始炸，全程中火，炸制金黄色就可
- 7. 成品图