用料：
- 红薯（中等偏小） 2个
- 番茄酱 2勺
- 白醋 半勺
- 白糖 1勺
- 生抽 半勺
- 盐 适量
- 清水 1勺
- 葱花 少量
小贴士：
1.红薯片泡水是为了去除多余的淀粉，这样才能得到清脆的红薯片。
2.用水提前把红薯片煮一下，可以有效避免炒制时沾锅的问题。
3.红薯不要煮太久，否则会煮烂，影响口感。
4.因为红薯提前煮过了，有七八成熟了，所以炒的过程一定要短，大火快速爆炒！也正因为这个，所以要提前把糖醋汁调好，省的炒的时候手忙脚乱！
做法：
- 1. 红薯洗干净
- 2. 用刮皮刀把红薯去皮
- 3. 然后切成薄片
- 4. 把红薯片放进清水中浸泡十几分钟，把淀粉泡出来
- 5. 这时切少许葱花备用
- 6. 把配方用量的番茄酱、白醋、白糖、生抽、盐（可不加，根据个人口味调整）和清水调匀
- 7. 锅中放足量水烧开后，把红薯片放进去煮
- 8. 煮开锅即可，不要太久
- 9. 倒出煮好的红薯片过凉水并沥干
- 10. 另起锅放适量油烧八成热，放入红薯片翻炒
- 11. 倒入事先调好的糖醋汁
- 12. 快速翻炒入味
- 13. 放入葱花翻炒均匀
- 14. 炒匀即可关火
- 15. 出锅装盘
- 16. 清脆可口的糖醋红薯片做好了