糖醋红薯片

糖醋红薯片
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作者:刘佳

食材用料

红薯(中等偏小) 2个
生抽 半勺
适量
清水 1勺
葱花 少量

糖醋红薯片的做法

  • 糖醋红薯片的做法图解1

    1.红薯洗干净

  • 糖醋红薯片的做法图解2

    2.用刮皮刀把红薯去皮

  • 糖醋红薯片的做法图解3

    3.然后切成薄片

  • 糖醋红薯片的做法图解4

    4.把红薯片放进清水中浸泡十几分钟,把淀粉泡出来

  • 糖醋红薯片的做法图解5

    5.这时切少许葱花备用

  • 糖醋红薯片的做法图解6

    6.把配方用量的番茄酱、白醋、白糖、生抽、盐(可不加,根据个人口味调整)和清水调匀

  • 糖醋红薯片的做法图解7

    7.锅中放足量水烧开后,把红薯片放进去煮

  • 糖醋红薯片的做法图解8

    8.煮开锅即可,不要太久

  • 糖醋红薯片的做法图解9

    9.倒出煮好的红薯片过凉水并沥干

  • 糖醋红薯片的做法图解10

    10.另起锅放适量油烧八成热,放入红薯片翻炒

  • 糖醋红薯片的做法图解11

    11.倒入事先调好的糖醋汁

  • 糖醋红薯片的做法图解12

    12.快速翻炒入味

  • 糖醋红薯片的做法图解13

    13.放入葱花翻炒均匀

  • 糖醋红薯片的做法图解14

    14.炒匀即可关火

  • 糖醋红薯片的做法图解15

    15.出锅装盘

  • 糖醋红薯片的做法图解16

    16.清脆可口的糖醋红薯片做好了

小贴士

1.红薯片泡水是为了去除多余的淀粉,这样才能得到清脆的红薯片。
2.用水提前把红薯片煮一下,可以有效避免炒制时沾锅的问题。
3.红薯不要煮太久,否则会煮烂,影响口感。
4.因为红薯提前煮过了,有七八成熟了,所以炒的过程一定要短,大火快速爆炒!也正因为这个,所以要提前把糖醋汁调好,省的炒的时候手忙脚乱!

本菜谱由刘佳上传

糖醋红薯片的家常做法

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