菠菜蜜豆海绵蛋糕的做法

做法：

• 1. 菠菜只取菠菜叶，不用茎。
• 2. 菠菜叶清洗干净；
• 3. 菠菜叶放到料理绞肉杯内打碎
• 4. 然后倒料理杯内加一点水用料理棒打成菠菜泥；【建议菠菜用开水燎烫一下既可以去除草酸又可以更快的打成菠菜泥】
• 5. 取菠菜泥40 g克备用
• 6. 先把蛋黄蛋白分离，料理杯内必须无油无水。
• 7. 在蛋白里加一点点白醋，有利于蛋白稳定性。
• 8. 然后把蛋白打发到粗泡沫，分三次，加入配方里的糖，打发到硬性泡沫，提起来有尖钩状。
• 9. 把蛋黄倒入蛋白糊里，
• 10. 用打蛋器打两三分钟，打到混合物的纹路清晰不消失的状态；
• 11. 然后把低筋面粉筛入蛋糊里，上下切拌，切拌到没有干面粉就行，
• 12. 然后倒入食用油，也用上下切拌的手法使其混合均匀
• 13. 再倒入菠菜泥，上下切拌，混合均匀；
• 14. 然后加入适量蜜豆切拌均匀【根据个人喜好也可以将蜜豆换成葡萄干，蔓越莓】；
• 15. 把油纸托放到圆形硅胶模具里然后放到烤盘里. 用勺子把蛋糊倒入模具内，不用全部倒满。【我倒模具里的蛋糊少，所以做了14个，应该是12个的量】
• 16. 烤箱提前180度10分钟预热，烤箱预热完毕，把烤盘放在烤箱中层，160度烤25分钟即可。
• 17. 烤制时间结束后，从烤箱取出烤盘，放凉就可以吃了。
• 18. 撕开油纸托，清新的绿色菠菜蜜豆海绵蛋糕也很美腻呢