啤酒鸭的做法

做法：

• 1. 将鲜鸭肉切块，洗净。
• 2. 准备材料，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜蒜切片，葱切段和葱花备用。
• 3. 锅内加水，待水煮开时，放姜片和料酒去腥味，再把准备好的鸭肉悼一下，去浮沫。
• 4. 把鸭肉捞起，沥干水分。
• 5. 锅内放油，待油六七成熟时，加姜蒜炒香放入鸭肉翻炒。
• 6. 翻炒后加入八角，桂皮，香叶和鸭肉一起翻炒。
• 7. 将豆瓣酱，生抽，盐，少量白糖放入，炒至均匀。
• 8. 然后倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开收干。
• 9. 待汁快收干时放入干辣椒和青椒。
• 10. 最后放入葱段翻炒一下即可出锅。(起锅时可把八角，桂皮，香叶捡去不要)
• 11. 装至盘子，放上葱花就可以了。