啤酒鸭的做法

• 1.将鲜鸭肉切块，洗净。

• 2.准备材料，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜蒜切片，葱切段和葱花备用。

• 3.锅内加水，待水煮开时，放姜片和料酒去腥味，再把准备好的鸭肉悼一下，去浮沫。

• 4.把鸭肉捞起，沥干水分。

• 5.锅内放油，待油六七成熟时，加姜蒜炒香放入鸭肉翻炒。

• 6.翻炒后加入八角，桂皮，香叶和鸭肉一起翻炒。

• 7.将豆瓣酱，生抽，盐，少量白糖放入，炒至均匀。

• 8.然后倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开收干。

• 9.待汁快收干时放入干辣椒和青椒。

• 10.最后放入葱段翻炒一下即可出锅。(起锅时可把八角，桂皮，香叶捡去不要)

• 11.装至盘子，放上葱花就可以了。