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腊八蒜炒猪肝尖的做法

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  • 用料:

  • 猪肝  250克
  • 腊八蒜  半碗(约10个)
  • 蒜苗  100克
  •  10克
  •  10克
  •  10克
  • 酱油  3勺
  • 料酒  3勺
  • 干淀粉  3勺
  •  1/3勺
  •  少许

做法:

  • 1. 
    做法:
    a.葱姜蒜改刀,放入碗内,倒入两勺酱油,两勺料酒,一勺干淀粉,三分之一勺醋,一点糖提鲜,三分之一勺盐,一点白胡椒粉。搅拌均匀待用.

  • 2.  b.猪肝洗净,切成柳叶状薄片儿。放入一勺酱油,一勺料酒,两勺干淀粉,搅拌均匀。放入沸水中,快速飞一下水,5秒钟,迅速捞起。锁住汁儿味。
  • 3. c.起锅,入一点油,放入肝与荷兰豆(配菜可自己选),简单翻炒后放入腊八蒜,倒入勾好的碗汁儿。收汁起锅。