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脆皮面包的做法
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用料:
高筋面粉
240克
酵母
5克
糖
5克
盐
4克
黄油
15克
水
150ml
小贴士:
1.温度从低到高,边观察边调温度。
2.多烤几次可以添加各种杂粮,更加好吃。
做法:
1.
面粉酵母倒入盆中,用温水开始发面。
2.
揉成一个普通面团,加入黄油,重新揉面团,揉至拉出筋膜阶段。
3.
揉好的面室温两小时发酵至两倍大。
4.
揉捏排气,揉成面团。
5.
放在烤盘上,撒上一丢丢面粉。
6.
用刀划开花型。
7.
预热烤箱,先150度,根据面包烤制情况,增加十度,继续观察。总共30分钟。