用料：
- 鸡肝 300克
- 大葱 一根
- 茶籽油 10克
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生姜 一小块
- 料酒 适量
做法：
- 1. 大葱洗净去根，鸡肝洗净并浸泡半小时去血水
- 2. 锅中倒适量清水，加拍碎的生姜，加料酒、少许盐，大火煮
- 3. 葱白切滚刀块，葱绿切成2毫米左右的小段
- 4. 水煮沸后倒入鸡肝焯水
- 5. 焯过水的鸡肝盛出后放入冷开水中洗净浮沫
- 6. 将洗净的鸡肝切片备用
- 7. 热锅倒油，先将葱白爆香
- 8. 葱爆香后倒入鸡肝，略加翻炒，加入盐、糖炒匀，最后倒入适量清水大火煮
- 9. 煮沸后加入葱绿段炒匀，关火闷两分钟即可
- 10. 好了，出锅啦