用料：
- 洋葱 2个
- 猪瘦肉 适量
- 鸡蛋 1个
- 青椒 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 半汤勺
- 生抽 少许
- 胡椒粉 少许
- 白糖 半茶匙
- 豆瓣酱 半汤勺
- 姜 1小块
- 生粉 半汤勺
小贴士：
1、白洋葱炒来微甜，紫洋葱比较辛辣，(这道菜我用白洋葱炒的)。2、鸡精、味精随个人口味添加。
做法：
- 1. 备好图中食材。洋葱、瘦肉、青椒、姜洗净。
- 2. 备鸡蛋一个。
- 3. 青椒切小块，洋葱切粗丝，姜切粒。
- 4. 瘦肉切片。
- 5. 净碗里加入肉片、生粉、料酒、生抽、盐、半个蛋清。(剩余的鸡蛋可留做其它菜)。
- 6. 充分拌匀，腌制15分钟。
- 7. 锅里加适量油，放入肉片炒至变色。
- 8. 盛出装入碗备用。
- 9. 锅里留底油烧热，加入姜粒、豆瓣酱炒出香味。
- 10. 倒入洋葱丝、青椒块翻炒。
- 11. 加入肉片、生抽1汤勺、胡椒粉、白糖炒匀。
- 12. 加少许盐调味炒匀。
- 13. 盛入盘、即食。