用料：
- 五花肉 350g
- 香干 150g
- 辣椒 150g
- 蒜苔 100g
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
小贴士：
一般做法都是将整条的五花肉放入锅中煮七八分熟后再切片，我喜欢将肉切好后再煮，这样节约时间
做法：
- 1. 准备好五花肉，选相对瘦一点的，最好是五花三层的
- 2. 将肉洗净切片
- 3. 加水煮，煮开后大火煮十五分钟即可
- 4. 捞出备用！可以一次多煮点，放冰箱冷冻，回头想吃的时候直接拿出来放放就可以做了。
- 5. 将香干，辣椒和蒜苔洗净沥水
- 6. 将香干和辣椒切片，蒜苔切小段即可！需要注意的是香干切片的时候，刀是侧着切的，切成斜片的。
- 7. 冷锅开小火慢慢炒事先准备好的肉片
- 8. 将肥肉里的油焖出来就将肉捞起备用
- 9. 肉捞出后，将辣椒和蒜苔倒入锅中爆炒
- 10. 辣椒和蒜苔炒的七分熟后将香干倒入锅中，翻炒几下
- 11. 将肉倒入锅中，翻炒
- 12. 加入豆瓣酱，要根据豆瓣酱的颜色和咸度加，我用的是六月香的豆瓣酱，三大勺。之前也用过胡玉美的，上色特别厉害，满满一大勺就差不多了。再加入适量的盐，盐的量要根据豆瓣酱的情况添加！
- 13. 翻炒入味即可，装盘！