回锅肉

回锅肉
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作者:杨贵妃-

健康功效

五花肉:润燥
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

回锅肉的做法

  • 回锅肉的做法图解1

    1.准备好五花肉,选相对瘦一点的,最好是五花三层的

  • 回锅肉的做法图解2

    2.将肉洗净切片

  • 回锅肉的做法图解3

    3.加水煮,煮开后大火煮十五分钟即可

  • 回锅肉的做法图解4

    4.捞出备用!可以一次多煮点,放冰箱冷冻,回头想吃的时候直接拿出来放放就可以做了。

  • 回锅肉的做法图解5

    5.将香干,辣椒和蒜苔洗净沥水

  • 回锅肉的做法图解6

    6.将香干和辣椒切片,蒜苔切小段即可!需要注意的是香干切片的时候,刀是侧着切的,切成斜片的。

  • 回锅肉的做法图解7

    7.冷锅开小火慢慢炒事先准备好的肉片

  • 回锅肉的做法图解8

    8.将肥肉里的油焖出来就将肉捞起备用

  • 回锅肉的做法图解9

    9.肉捞出后,将辣椒和蒜苔倒入锅中爆炒

  • 回锅肉的做法图解10

    10.辣椒和蒜苔炒的七分熟后将香干倒入锅中,翻炒几下

  • 回锅肉的做法图解11

    11.将肉倒入锅中,翻炒

  • 回锅肉的做法图解12

    12.加入豆瓣酱,要根据豆瓣酱的颜色和咸度加,我用的是六月香的豆瓣酱,三大勺。之前也用过胡玉美的,上色特别厉害,满满一大勺就差不多了。再加入适量的盐,盐的量要根据豆瓣酱的情况添加!

  • 回锅肉的做法图解13

    13.翻炒入味即可,装盘!

小贴士

一般做法都是将整条的五花肉放入锅中煮七八分熟后再切片,我喜欢将肉切好后再煮,这样节约时间

本菜谱由杨贵妃-上传

回锅肉的家常做法

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