用料：
- 西兰花 1颗
- 肉碎 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 一勺
- 水 适量
- 小辣椒 一个
小贴士：
美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。
当西兰花变成亮绿色的时候，其营养功效最强。
专家建议：
烹调西兰花时宜剪不宜切。
整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。
做法：
- 1. 西兰花洗干净，用剪刀剪好，装碟备用。
- 2. 辣椒切小段备用。
- 3. 肉切肉末，放生粉腌十分钟。
- 4. 锅里加水烧开，放西兰花进去蒸五分钟。
- 5. 将酱油、蚝油、水装碗里，搅拌均匀
- 6. 热锅，下油跟一点点盐，将肉碎放进去炒至变色，倒进调好的酱料。
- 7. 待酱料烧开，关火，将肉末酱料淋在蒸好的西兰花，再在上面撒上辣椒段即可。