用料：
- 鹌鹑蛋 半斤
- 番茄酱 一匙
- 豪油 少了
- 酱油 少许
- 鸡精 少许
- 冰糖 少许
- 姜 小块
- 葱白 一条
- 蒜 一小个
小贴士：
鹌鹑蛋在水里扒壳容易了好多的哦，如果喜欢颜色深点的调酱汁时可以放少许老抽下，
做法：
- 1. 把鹌鹑蛋放水里洗干净，（把会漂上来的不要，有的是坏的了，）
- 2. 洗干净，放一小匙盐煮，
- 3. 鹌鹑蛋煮好用手在水小力的庒一庒，在水里扒壳，（这样扒小碎壳不会占到鹌鹑蛋上来，也容易了好多）
- 4. 扒好，准备姜葱蒜剁碎，
- 5. 拿个碗调点酱，（豪油少许，鸡精少许，冰糖一点，番茄一匙，酱油少许）一起加三匙水搅和
- 6. 全部准备好了，（生菜放底的，可以不用放的）
- 7. 锅里下油，把鹌鹑蛋中小火的煎（也可以放多点油炸， 因为我不喜欢油太多我就改成成煎，）
- 8. 煎制金黄点，掉出盘，
- 9. 锅再下少许的油，把姜葱爆香，
- 10. 掉下鹌鹑蛋翻炒几下
- 11. 掉下调好的酱汁，收干就可以了
- 12. 美美的来起几个，