用料：
- 上海青 4-5棵
- 猪肉沫 3-4两
- 辣椒 一个
- 葫芦瓜 适量
- 香菇 4个
- 面饼 2个
- 葱 2棵
- 大蒜 2粒
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
小贴士：
我用的是葫芦瓜，也可以放青瓜或者胡萝卜。
做法：
- 1. 准备好食材后，香菇、辣椒、葫芦瓜切丁。猪肉沫伴点葱沫。
- 2. 面饼泡水约35分钟。
- 3. 上海青摆盘摆好，如图所示。
- 4. 刷子蘸油，在菜的表面刷上一层油，为了让出锅后菜保持翠绿。
- 5. 泡好的面，软了之后，沥干水，捞在碗里。
- 6. 放入葱沫（或芹菜沫）、大蒜沫、辣椒沫、油、酱油。
- 7. 拌均匀。
- 8. 放在摆盘好的青菜盘里，放在正中间的位置。
- 9. 锅里水开后，放入蒸。约5分钟。
- 10. 另外一个锅，热适量油，放入辣椒丁、香菇丁、猪肉沫，放入一汤勺酱油、半汤勺蚝油。
- 11. 将炒好的猪肉沫放在面的顶部。继续蒸一分钟。
- 12. 洒上葱花，美美哒。
- 13. 五颜六色，好诱人的香菇。^-^