用料：
- 鱼头 1个或者2个
- 老姜 1小块
- 蒜头 3-5粒
- 葱 1小把
- 香菜 适量
- 豆腐 1-2块钱
- 油 1勺
- 盐 适量
- 剁椒或者别的辣椒 适量
小贴士：
我的材料备的不全，还可以加点大白菜哦，这样营养更高😜😜
做法：
- 1. 鱼头清洗干净，鱼鳃要弄掉，然后把鱼头分成两半
- 2. 把葱，姜，蒜，香菜洗干净切好，豆腐准备
- 3. 把葱头，蒜，姜丝放入锅中加油炒香
- 4. 把鱼头放进锅中一起炒，去腥味，加点盐，如果怕腥的朋友还可以提前把鱼头放点姜汁腌下
- 5. 把鱼头炒一会，这样去腥味还能更入味，等下的汤也更加的白，然后放入水或者开水淹没鱼头
- 6. 然后加入豆腐，加上锅盖煮十五分钟，（我这时候换成汤锅来煮）
- 7. 随后放入剁椒，爱吃辣的可以多放点
- 8. 然后放入香菜，葱叶（不喜欢的朋友可以不放，也能换成芹菜）
- 9. 后面尝下味道，看下盐味辣味够不够，我喜欢酸还适当加了点白醋，怕油的朋友可以煮煮好后放几分钟以后把汤上面那层油去掉