自制鱼头汤的做法

• 1.鱼头清洗干净，鱼鳃要弄掉，然后把鱼头分成两半

• 2.把葱，姜，蒜，香菜洗干净切好，豆腐准备

• 3.把葱头，蒜，姜丝放入锅中加油炒香

• 4.把鱼头放进锅中一起炒，去腥味，加点盐，如果怕腥的朋友还可以提前把鱼头放点姜汁腌下

• 5.把鱼头炒一会，这样去腥味还能更入味，等下的汤也更加的白，然后放入水或者开水淹没鱼头

• 6.然后加入豆腐，加上锅盖煮十五分钟，（我这时候换成汤锅来煮）

• 7.随后放入剁椒，爱吃辣的可以多放点

• 8.然后放入香菜，葱叶（不喜欢的朋友可以不放，也能换成芹菜）

• 9.后面尝下味道，看下盐味辣味够不够，我喜欢酸还适当加了点白醋，怕油的朋友可以煮煮好后放几分钟以后把汤上面那层油去掉