用料：
- 蛋白肉 100g
- 五花肉 200g
- 蒜 3瓣
- 八角 3个
- 干辣椒 4个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 3汤勺
- 老抽 3汤勺
- 料酒 1小勺
- 姜 4片
做法：
- 1. 肉洗净切块，放开水里炤去血水，捞出洗净备用
- 2. 蛋白肉清水泡软，清洗，挤干水份，用刀切断。备用
- 3. 准备辅料
- 4. 热锅凉油，待油热，倒入姜、蒜、辣椒、八角，爆出香味，
- 5. 肉块入锅，翻炒3分钟，沿锅边依次入料酒、老抽、生抽，待肉上色之后，加水，以漫过肉为准。 大火烧开，转中火炖10分钟，
- 6. 加盐，入蛋白肉，转小火再炖10分钟。
- 7. 收汁，出锅