用料：
- 鸡爪 十四根
- 生姜 一块
- 八角 一个
- 香菜 一根
- 香葱 两根
- 小米椒 一个
- 油 少许
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
做法：
- 1. 配料洗净
- 2. 鸡爪焯水后洗净剪掉指甲，姜切片，葱切成葱段和葱末，香菜切成段，小米椒切成颗粒
- 3. 锅里放少许油烧热，放入姜片，葱段，八角，小米椒煸香
- 4. 煸香后加水
- 5. 水里加料酒，冰糖，盐，老抽，再放入鸡爪
- 6. 水滚后撇去杂质，改为中火
- 7. 汤汁烧到差不多的时候，加入葱末和香菜梗炒匀
- 8. 把鸡爪夹出来摆盘，锅里的汤汁继续收，收好后倒在鸡爪上，撒上香菜叶就可以了