用料：
- 鸡胗 5个
- 鸡肠 适量
- 大蒜 4瓣
- 姜 1块
- 干辣椒 11个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 鸡精 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 葱 1棵
- 香菜 1棵
做法：
- 1. 鸡胗、鸡肠，先洗一次，倒水用盐搓搓，加水洗，倒水再用生粉搓搓，加水洗，再用清水用。
- 2. 锅里烧水，放入鸡胗、鸡肠，焯致鸡肠卷起就可
- 3. 鸡肠卷起，捞出，放进冷水里洗洗
- 4. 鸡胗切片，鸡肠切段
- 5. 准备，大蒜、姜、干辣椒
- 6. 大蒜切片、姜切片，干辣椒剪段
- 7. 葱1棵、香菜1棵，葱、香菜切段
- 8. 锅里加油，放大蒜、姜，炒香
- 9. 加入干辣椒，炒香
- 10. 加入鸡胗、鸡肠炒，加1汤匙料酒，1茶匙白胡椒粉，炒
- 11. 加入少许水，1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙鸡精、1茶匙盐，炒
- 12. 最后加，葱、香菜，炒
- 13. 出锅，装盘