黄翅鱼豆腐汤的做法

做法：

• 1. 将鱼处理好，洗净，对半切。
• 2. 豆腐，洗净切块。姜，洗净切丝。
• 3. 热锅下油，待油温适度，下鱼将两面煎黄。
• 4. 倒出锅内多余的油分，加入水或开水，姜丝。
• 5. 大火烧开，待汤汁变稍微黄色，下豆腐。
• 6. 再次烧开，舀去汤中表面泡沫及多余的油分，转小火熬10-20分钟，汤汁变奶白色，调好盐巴、鸡精即可。