茄汁开背虾的做法

做法：

• 1. 虾，洗净
• 2. 虾剪去脚，头部剪到眼睛那，虾背上切开，这样好入味
  。用牙签把背上那条线挑出
• 3. 准备，葱白1根、大蒜1瓣、香菜1棵
• 4. 大蒜切碎，葱白切小段
• 5. 锅里加油烧热，改中小火，放虾煎致两面金黄
• 6. 加入，大蒜、葱白，炒香
• 7. 加入适量的水，放入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、番茄汁翻炒
• 8. 收好汁，出锅
• 9. 装盘，加香菜，装饰