用料：
- 偏口鱼 两条
- 辣椒丝 25克
- 豆油 20克
- 葱姜丝 蒜末 少许
- 白糖 10克
- 香醋 100克
- 豉油 胡椒粉 少许
小贴士：
鱼煎透即可 不要煎火大了！下锅稍靠马上出勺 因为有糖久了会发苦！
做法：
- 1. 将鱼洗净 改成井字刀！
- 2. 锅内放油少许 烧至七成热 下鱼煎至两面金黄盛出！
- 3. 锅内留油少许 放入葱姜蒜爆锅 烹入料酒 加入香醋 酱油 豉油 白糖 胡椒粉 ！
- 4. 将鱼下入稍靠一会？
- 5. 大翻勺即可出锅！
- 6. 锅内留油少许 下入川椒丝炸脆浇在鱼身 撒上香菜末。一道香里微带酸甜辣的香煎偏口鱼就大功告成了！