用料：
- 藕 1节
- 姜 1块
- 蒜头 3瓣
- 小米椒 5个
- 香醋 2勺
- 麻油 1勺
- 辣椒油 半勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 白砂糖 半勺
小贴士：
藕片尽量切薄一些，做好的成品口感更爽脆。
喜欢吃软一点口感的藕片焯水5_10分钟。
制作好的成品放入冰箱冷藏一会儿口感会更好。
做法：
- 1. 藕一节去两头去皮洗净。小米椒，蒜瓣，姜洗净。
- 2. 藕切薄片，尽量薄一些，放入碗中，加入沒过藕片的清水以免藕片变黑。
- 3. 姜，蒜瓣切沫，小米椒切圈。
- 4. 把姜蒜末小米椒圈放入碗中，加入两勺香醋，半勺白砂糖，两勺生抽，一勺麻油，半勺辣椒油调成汁待用。
- 5. 藕片放入滚水锅中焯3 _5分钟。
- 6. 藕片捞出放到加有清水的碗中，把藕片冰凉。
- 7. 捞出藕片沥干水摆放到盘子里，淋上图4中的调汁，即食。