红烧肉

红烧肉
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作者:喜欢煲汤

健康功效

五花肉:养血
花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒

红烧肉的做法

  • 红烧肉的做法图解1

    1.热锅倒入食用油,加入花椒和干红尖椒煸出香味后,加入切成小块的五花肉,炒至锅底略干,有滋啦声时,按顺序加入料酒、酸梅膏、白砂糖、老抽,每加一项都要尽量搅拌均匀;

  • 红烧肉的做法图解2

    2.加水至肉全部淹没,放入八角和桂皮,大火烧开,然后小火炖烧约40分钟,到用筷子略用力即可插入肉中,就说明烧好了;

  • 红烧肉的做法图解3

    3.起锅前,加入盐、胡椒、鸡精、醋,拌匀。

小贴士

1.酸梅膏的用量可根据自己喜好调节,怕甜就少加点,但它是必须要的;
2.起锅前加点醋,可使肉色鲜亮,但不能加多了,否则影响味道;
3.此菜不便加入其它食材,我们家里常用这一餐吃剩下的残羹,第二天再加土豆烧着吃呢。(上面一定要填两项,没办法只能写水了。)

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红烧肉的家常做法

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