红烧肉的做法

• 1.热锅倒入食用油，加入花椒和干红尖椒煸出香味后，加入切成小块的五花肉，炒至锅底略干，有滋啦声时，按顺序加入料酒、酸梅膏、白砂糖、老抽，每加一项都要尽量搅拌均匀；

• 2.加水至肉全部淹没，放入八角和桂皮，大火烧开，然后小火炖烧约40分钟，到用筷子略用力即可插入肉中，就说明烧好了；

• 3.起锅前，加入盐、胡椒、鸡精、醋，拌匀。