用料：
- 鸡大腿 一个
- 料酒 适量
- 姜粉 适量
- 蒜 两瓣
- 小葱 适量
- 红椒 一个
- 熟花生米 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 味极鲜 适量
- 辣子面 适量
- 白芝麻 适量
小贴士：
剃去骨头方便小孩老人吃，加糖就是提鲜味，也可不加。
做法：
- 1. 鸡大腿凉水入锅加料酒，姜粉煮约半小时
- 2. 煮好后冰于凉水中，舀少许汤汁备用
- 3. 冰好后切块
- 4. 剃去骨头装盘
- 5. 葱，蒜，花生米，红椒切末
- 6. 放辣子面，白芝麻热油泼制
- 7. 加盐，醋，味极鲜，糖少许，花椒油，原味鸡腿汤，香油拌匀
- 8. 浇上汁水享用